O pożarach tłuszczów i nie tylko

Zagrożenia przy gaszeniu

Niewątpliwie najgorszym sposobem gaszenia płonącego tłuszczu jest potraktowanie go wodą. Odruchowe chwycenie szklanki lub garnka i wlanie wody do naczynia z rozgrzanym i płonącym olejem powoduje gwałtowne odparowanie wody i wyrzut płonącego tłuszczu. Jeszcze raz należy podkreślić, że olej ten w całej objętości rozgrzany jest do wysokiej temperatury. Wyższej od temperatury wrzenia wody i temperatury, w której samoistnie zapala się w kontakcie z powietrzem. Słup płonącego oleju w niewielkim pomieszczeniu uderza o sufit. Odbijając się, może spowodować poważne poparzenia i rozprzestrzenianie ognia na elementy wyposażenia.

Mało znany, jednak częsty, jest dodatkowo efekt „wybuchu”. Nawet w dużych pomieszczeniach podczas wyrzutu oleju następuje chwilowy wzrost ciśnienia, który może spowodować dewastację okien i ścianek działowych. Przyrost tego ciśnienia nie przekracza z reguły 100 mbar i mimo że powoduje poważne zniszczenia, nie zagraża bezpośrednio zdrowiu człowieka. Dzieje się tak, gdyż nie jest tak dynamiczny jak przy wybuchach gazów lub pyłów.

Zagrożenie podczas gaszenia płonącego oleju występuje nie tylko przy wlewaniu wody. Posługiwanie się podręcznym sprzętem gaśniczym także może powodować niepożądane efekty, mimo skutecznego gaszenia gaśnicą, np. wykipienie lub wychlapanie zawartości naczynia.

Technologie skutecznego i bezpiecznego gaszenia

Ochrona przeciwpożarowa stosunkowo szybko znalazła odpowiedź na zagrożenie pochodzące od pożarów grupy F. I to zarówno w zakresie zapobiegania powstaniu pożaru, jak i jego gaszenia. Urządzenia przemysłowe mają automatyczną kontrolę temperatury, zapobiegającą nadmiernemu ogrzewaniu się oleju. Ga...