ORZ – przetwórstwo pochodnych mleka
Pracownik zatrudniony w zakładzie przetwórczym produktów mlecznych musi zwracać szczególną uwagę na higienę pracy. Powinien m.in. stosować odzież roboczą. Jak wygląda ocena ryzyka na jego stanowisku pracy?
W myśl Rozporządzenia (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie higieny środków spożywczych każda osoba (uwzględniając osoby wykonujące pracę na podstawie stosunku pracy, a także osoby wykonujące pracę na innej podstawie niż stosunek pracy, np. na podstawie umowy cywilno-prawnej – umowy zlecenia) pracująca w styczności z żywnością powinna utrzymywać wysoki stopień higieny i stosować okrycie ochronne. Dodatkowo zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy przetwórstwie mleka i jego pochodnych pracownicy zatrudnieni przy procesach technologicznych są zobowiązani używać odzież roboczą, a w szczególności nakrycia głowy z uwzględnieniem szczelnego okrywania włosów.
Pracodawca dostosuje środki ochrony zbiorowej, indywidualnej, a także rodzaje odzieży roboczej do wykonywanych procesów pracy i występujących zagrożeń. Przy przetwórstwie pochodnych mleka zagrożenia, na jakie może być narażony pracownik, to poślizgnięcie (posadzki często są mokre), czynniki biologiczne występujące w pochodnych mleka, czynniki chemiczne (kwas mlekowy). Tab. 1 przedstawia najczęściej zagrożone części ciała przy występowaniu określonych zagrożeń. Stanowi podstawę doboru środków ochronnych, w które wyposaża pracownika pracodawca. Pracownik jest zobowiązany stosować je zgodnie z przeznaczeniem w ustalonym okresie używalności. W przypadku utraty lub zniszczenia odzieży i obuwia roboczego, środków ochronnych przed upływem ustalonego okresu używalności pracownikowi ponownie przydziela się określone środki.
Kategorie środków [...]
z wykupionym dostępem subskrypcji PREMIUM.
i sprawdź jakie jeszcze korzyści daje Ci ta subskrypcja!
Skontaktuj się z Działem Obsługi Klienta, by cieszyć się korzyściami PREMIUM!
tel. +48 32 788 51 28, e-mail dok@elamed.pl
