ORZ – produkcja pieczywa
Praca przy produkcji pieczywa wiąże się z podrażnieniami oczu, oparzeniami, przeciążeniami układu mięśniowo-szkieletowego, a także zranieniami pracowników. Jak wygląda ocena ryzyka na tym stanowisku pracy?
Produkcja pieczywa w myśl Ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia to produkcja środków spożywczych. Są to czynności, które obejmują przygotowanie surowców do ich przerobu, przechowywanie, poddanie procesom technologicznym (np. pieczenie), pakowanie, oznaczenie i każde inne czynności związane z przygotowaniem produktu do obrotu, z uwzględnieniem także przechowywania wyrobu gotowego, który oczekuje na wprowadzenie do obrotu na rynek.
Produkcja pieczywa - organizacja stanowiska pracy
Pracodawca, organizując stanowiska pracy w branży przemysłu spożywczego, uwzględnia oprócz zasad bezpieczeństwa i higieny pracy również wymagania zasad higieny żywności i materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, zwracając szczególną uwagę na:
- bezpieczeństwo żywności – warunki (dotyczące aromatów, dodatków, napromieniowania żywności, substancji zanieczyszczających) realizowane na każdym etapie produkcji w celu zapewnienia zdrowia i życia człowieka;
- dobrą praktykę higieniczną (ang. Good Hygienic Practice, GHP) – działania i warunki higieniczne, które muszą być spełnione i kontrolowane na każdym etapie produkcji, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności;
- dobrą praktykę produkcyjną (ang. Good Manufacturing Practice, GMP) – działania, które muszą być spełnione przy produkcji żywności, aby produkcja zapewniała bezpieczeństwo żywności, w odniesieniu do produkcji materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
W związku z wykonywaniem pracy w kontakcie z żywnością, a zatem możliwością [...]
z wykupionym dostępem PREMIUM.
i sprawdź jakie jeszcze korzyści daje Ci ten dostęp!
Skontaktuj się z Działem Obsługi Klienta, by cieszyć się korzyściami PREMIUM!
tel. +48 32 788 51 28, e-mail dok@elamed.pl
