Wykonywanie badań do celów sanitarno-epidemiologicznych

Informacja Głównego Inspektora Sanitarnego w sprawie wykonywania badań do celów sanitarno-epidemiologicznych, w tym na potrzeby osób pracujących z żywnością w związku z trwającą pandemią COVID-19.

W związku z napływającymi licznie do Głównego Inspektoratu Sanitarnego zapytaniami pracowników jak i pracodawców w zakresie wykonywania badań do celów sanitarno-epidemiologicznych na potrzeby zatrudnienia przy pracach, przy których istnieje możliwość przeniesienia zakażenia lub choroby zakaźnej na inne osoby oraz w związku z dostępem do tych badań w powiatowych/wojewódzkich stacjach sanitarno-epidemiologicznych, ze względu na trwającą epidemię SARS-CoV-2 wyjaśnia się, co następuje:

1. obowiązkiem podmiotu kierującego danym zakładem produkcji i/lub obrotu żywnością, odpowiedzialnego za bezpieczeństwo żywności jest zapewnienie przestrzegania zasad higieny w całym procesie produkcji i obrotu żywnością, w tym również w zakresie odpowiedniego stanu zdrowia pracowników,
2. podmiot ten może, w ramach kontroli wewnętrznej, podjąć decyzję, ze względu na zakres wykonywanych prac, czy dany pracownik stwarza bezpośrednie lub pośrednie zagrożenie zanieczyszczenia żywności; jeśli tak - konieczne należy posiadać przez danego pracownika orzeczenia lekarskiego dla celów sanitarno-epidemiologicznych, a taka analiza należy udokumentować w GHP,
3. wykonywanie laboratoryjnych badań sanitarno-epidemiologicznych powinno stanowić jeden z wielu elementów wdrożonej kontroli wewnętrznej, opartej na zasadach systemu HACCP, do której wdrożenia podmioty działające na rynku spożywczym zobowiązano na podstawie art. 5 ww. Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego
   i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str.1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13...